Španělská delikatesa jménem Jamón Serrano

Kdo ji neochutnal, ten to musí určitě co nejdříve napravit. Je to skutečná svěrová delikatesa, přitom k přípravě potřebuje tak málo: sůl, čerstvý vzduch a vyzrálé vepřové maso z kýty nebo plecka. Doba sušení se pohybuje od 9 do 15 měsíců, někdy i dva roky. Jamón se dělí dle původu prasete do dvou základních skupin – serrano a ibérico. Serrano pochází z masa bílých, ibérico z černých iberijských prasat. Ibérico je chuťově intenzivnější, trvalejší a šťavnatější. Ve Španělsku jde o takový fenomén, že má své vlastní prodejny, muzeum a vlastní školy na krájení.