Belgická paštika – tradice, chuť a kvalita

V průběhu let si každý region v Evropě vyvinul svůj vlastní specifický způsob výroby paštiky. Například francouzská paštika je poměrně suchá a často obsahuje velké kusy masa a jater. Dánská paštika má jemnou texturu a je také dost suchá. Belgická paštika je krémová a dodává se v jemné i hrubé variantě. V současné době existuje až 30 různých druhů paštik, například paštika se zelenou paprikou, brusinka mi, houbami, česnekem, jablkem, olivami, zvěřinová paštika a další.

Belgická paštika je krémová a dodává se v jemné i hrubé variantě. V současné době existuje až 30 různých druhů paštik, například paštika se zelenou paprikou, brusinkami, houbami, česnekem, jablkem, olivami, zvěřinová paštika a další.

K výrobě paštiky se používají čerstvá vepřová játra a maso. Směs se okoření a peče v troubě, což paštice dodává lahodnou, jedinečnou chuť a krémovost. A nakonec se ozdobí.

Jedním z velkých belgických výrobců paštiky je společnost Nauta’s Vleeswaren, kterou založil v roce 1946 pan Hendrik Nauta, vyučený řezník. V prvních letech kromě paštik vyráběl také šunky a frankfurtské párky, ale kvůli velkému úspěchu paštik se v roce 1970 téměř výhradně přeorientoval na tuto výrobu. Řemeslné zpracování se dědí z otce na syna a nyní je ve vedení společnosti již třetí generace. O způsobu konzumace paštiky není nutné se rozepisovat, každý ví, že se konzumuje za studena v doprovodu pečiva nebo krekrů, ovoce či zeleniny a zapíjí se dobrým vínem či pivem

Bon appétit! Dobrou chuť!